“我国芝麻香白酒微生物菌种库”是由国井扳倒井集团战略协作单位我国食品发酵工业研究院我国工业微生物菌种保藏办理中心规划树立。微生物是传统白酒酿制的关键性要素之一。现代化菌种资源库是以数字化信息技能、分子生物学技能、快速仪器剖析判定技能和保藏技能为根底，以信息数据库、菌种档案库、菌种什物库和科学办理为四要素的先进菌种办理体系，是企业在菌种办理方面完成正规化、科学化、标准化和继续化的必要措施，和传统的菌种办理方式比较，是一种跨越式的前进，对企业安稳出产、科技开展、创新和人才培养都有着活跃意义。

　　坐落山东高青的国井扳倒井集团是我国最大的高端芝麻香白酒出产企业。高青地处古济水三角洲，自古湖泊布满，湿地连片，共同的天然、地域、气候环境，极有利于微生物种群的成长，更为纯粮酿制、天然发酵供给最佳的酿酒环境，是“酒祖故乡”、“我国酿酒发祥地”、“我国芝麻香原产地”，被我国酒业协会颁发“我国白酒名城”称谓。芝麻香白酒酿制进程触及高温大曲、麸曲、母曲和天然发酵微生物等，要打造“百年企业”，有必要强化出产菌种的现代化办理，保证安稳的出产和安稳的产品质量。

　　我国食品发酵工业研究院我国工业微生物菌种保藏办理中心(CICC)是国内最大规划的菌种保藏办理组织，专业从事工业微生物菌种资源的搜集、保藏、判定、加工和办理，具有丰厚的菌种办理经历，是国内唯一在菌种保藏、菌种判定和菌种引入三大事务范畴经过ISO9001质量办理体系认证的菌种保藏组织，在菌种保藏、科学办理、数据库开发、判定点评等多个范畴居国内领先地位，具有老练的菌种办理体系和协作经历，为国井扳倒井集团规划树立现化化的菌种库供给了必要的技能支持和解决方案。

　　“我国芝麻香白酒微生物菌种库”功用先进、使用方便，以专用数据库技能办理菌种信息，在硬件和软件上到达国际先进水平。该菌种库是我国白酒职业第一个选用数据库办理、结构完善的现代化的微生物菌种库，关于在我国白酒职业倡议酿制微生物菌种的科学研究和办理，进一步推进我国白酒工业的开展必将发挥活跃的效果。

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